デカフェ・ブラジル[200g]
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デカフェ・ブラジル[200g]

¥1,900 税込

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  • 豆のまま

  • 粉・中細挽き

【この商品はカフェインレスです】 焙 煎:  ミディアムロースト・浅煎り  ハイロースト・中煎り ◉シティロースト・中深煎り  フルシティロースト・中深煎り強め  フレンチロースト・深煎り  イタリアンロースト・最も深煎り 特 徴: クセがなくバランスのとれたやさしい苦味 液体二酸化炭素抽出法によって、カフェインレスを除去された生豆は通常のコーヒー豆に比べてとても固く、火の通りが良くないため焼きムラが出ないよう焙煎にもいつにも増して気を遣います。炭火の熱によって優しく包むような感覚、とろ火を保ちながら普通より時間をかけて、じっくりと焼き上げることでカフェインレスのコーヒー豆でも中までじんわり火が通って、しっかりと豆が膨らみ、味も風味も豊かに仕上がります。 カフェイン除去方法について: 最新の技術にて化学薬品を一切使用しないカフェイン除去方法「液体二酸化炭素抽出法」にてカフェイン残留率を0.1%以下に抑えたものを使用しています。 今までのカフェインレスコーヒーでは、期待できなかったコーヒー本来の香りや美味しさを残すことができる最新のカフェイン抽出法です。 従来の超臨界二酸化炭素抽出法よりも、豆に優しい条件(温度・気圧)で抽出するため、香りや味が損なわれにくいのが特徴です。 液体二酸化炭素抽出法とは? 化学薬品を一切使用せず、生豆に水を浸透させその後に無害な二酸化炭素を利用してカフェインを抽出します。抽出後、常温常圧に戻せば二酸化炭素の除去は極めて容易です。 ★万一、残留してもその毒性を考慮する必要がない ★廃液処理の必要がない ★有機溶媒のような燃焼性がなく火災の心配がいらない このようなさまざまな点において、有機溶媒抽出法の欠点を補った極めて優れた脱カフェイン法だとされています。