産　地： グアテマラ／中南米 品　種： カツーラ種、ブルボン種、ティピカ種 天日乾燥・ウオッシュド 焙　煎： 　ミディアムロースト・浅煎り 　ハイロースト・中煎り ◉シティロースト・中深煎り 　フルシティロースト・中深煎り強め 　フレンチロースト・深煎り 　イタリアンロースト・最も深煎り 特　徴： 古き良きグアテマラコーヒーの特徴的なキャラメルのような心地よいフレーバーと柔らかい酸味のバランスが見事です。生き残りを賭けた、野生ピューマとコーヒーの伝統品種が共存する森の味わいをぜひご堪能ください。 解　説： 生産地域である中米の森林地帯は、ジャガーやピューマと言った大型猫科動物の棲息でもあります。この、近年絶滅の危機に瀕する動物達の棲む森は、年々面積を減少しています。シェラ・デ・ラス・ミナス山地はコーヒー栽培のために最適な環境であるだけでなく、野生のピューマの棲息に適した条件も兼ね備えています。この野生動物とコーヒー農園の共存を模索する取り組みの一つとして、ボルカフェ・ウェイのメンバーに、野生ピューマの棲息地となる原生林の保護などを呼びかけるとともに、コーヒーの売り上げの一部を、同地の野生ピューマの保護団体である、パンテラ・グァテマラに寄付しています。